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Partendo dall’evoluzione del quadro normativo europeo il seminario – basandosi sui primi risultati del progetto DESCLAM dell’Università del Molise – intende illustrare lo scenario evolutivo del comparto lattiero caseario regionale, cercando di contribuire alla messa a punto di interventi e di iniziative capaci di mitigarne le criticità e rafforzarne la persistenza. Oltre che agli studenti, l’incontro è rivolto agli studiosi (in primo luogo a quelli presenti in Ateneo), alle imprese zootecniche ed industri ali, ai tecnici ed agli operatori professionali, ai diversi attori dello sviluppo rurale presenti sul territorio, nonché ai rappresentanti delle istituzioni interessate
